2024-05-23 12:31:44
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醬酒的儲存，需要干燥、通風良好，同時氣溫也不宜過高。當氣溫在35℃以下時，醬酒的理化性質(zhì)相對穩(wěn)定，而超過35℃時，會加速醬酒的理化反應，讓酒體出現(xiàn)明顯瑕疵。
而夏季的汽車后備箱，溫度甚至可達到60℃，如此高的溫度，影響醬酒的口感，導致醬酒酸敗而無法飲用。
夏季儲酒，需要注意些什么？
1 溫度
溫度過高，易使酒精揮發(fā)，容易出現(xiàn)“跑度”。溫度過低，又會使酒體分子活性降低，不利于酒體老熟。醬酒的儲存環(huán)境溫度，不宜超過30℃，15-25℃是最理想的儲存溫度。所以，夏季儲酒，盡量將醬酒放在室內(nèi)的陰涼處。
2 濕度
醬酒在出廠前都在酒窖中保存，酒窖一般會采用兩種方式調(diào)節(jié)濕度，太干的話，在窖內(nèi)放水通過水蒸氣的散發(fā)來增加濕度，如果濕度太大，則通過排風扇排風的方式除濕。車后備箱日常不通風且長期經(jīng)歷曝曬，所以后備箱的環(huán)境在夏天是一個溫度高、濕度低、非常干燥與不通風的環(huán)境，長期把酒放在后備箱，會導致醬酒的香醇之氣揮發(fā)過快。
3 光照
陽光直射會產(chǎn)生高溫，特別是夏季的太陽，會破壞酒瓶里面的酒分子，加劇醬酒的化學反應，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象，一定要避免陽光直射。
今天是2024年5月22日，
四月十五，
歷史上的今天：
1907年5月22日 黃岡起義爆發(fā)，
1900年5月22日 李富春誕辰。
生活就是一場修行，
耐煩就是在紛雜世事中修心。
于小事中耐得住煩，
是內(nèi)在的修養(yǎng)；
于大事中亦能靜心，
則顯露出不凡的格局。
正如古語所云：
“伏久者，飛必高。”
不因短暫的成功而沾沾自喜，
不因一時的挫敗而憂思難斷。
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