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掐指一算我和孫總認識將近有十多年了。記得那時他的好幾百平的素食館正經(jīng)營的風生水起，在這個城市灼灼發(fā)光，吸引了電視臺記者的頻頻采訪，也吸引了愛吃美食的我。

當然真正吸引我并想結(jié)識他，更多的還是他對素食的專注和執(zhí)著，他對每個客戶的用心，甚至是大愛。

就說付款這個環(huán)節(jié)吧，一般的自助餐館都是先付完款，再給餐具，然后顧客去打自己愛吃的菜品、水果、點心、粥湯和飲料。但一到飯點的時候，去吃飯人就特別的多，挨個結(jié)賬就會形成顧客排隊等待，他怕顧客著急，為了更多的給顧客節(jié)約時間，就先給顧客餐具，吃完再說結(jié)賬的事。上百人的大廳浩浩蕩蕩的滿大廳的顧客。其實他放進去的顧客，不見得每個人吃完都能自覺的來付款。

記得有一次我?guī)Ш⒆舆^去吃飯，孫總很客氣的說：“孩子餓了，帶孩子先吃吧，付款的事不著急?！彼晚樖职褍煞莶途哌f給我們。結(jié)果吃完飯我就大搖大擺的走啦，把付款的事早忘在腦后，然而在前臺招呼顧客的孫總笑臉相迎的送我們走了，愣是沒提錢的事。事后都過兩天了，我才想起，我好像沒給人家付錢。

就問孩子，媽媽是不是那天去素食館沒付錢哈，孩子說我沒留意哈，你看你的付款記錄不就知道啦。我細翻一看果然沒付，幸好不遠，我在一個不忙的下午抽空就過去一趟，及時的補上錢，并跟孫總說了我的歉意。我還特意叮囑不行中午就多幾個員工在前臺收款吧，別總你一個人，那忙的過來。像我這樣的粗心顧客應該也有吧。再說遇到貪小便宜的吃完飯?zhí)訂蔚囊彩浅Ｓ械氖掳?

結(jié)果他說：“你不要愧疚哈，吃就行啦，我們一次出餐這么多也不差那十份八份的，再說買不完如果倒了更可惜。遇到忘記的，他愿意補就補回來啦，忙的顧不上的就算了吧。真有逃單的估計他也有自己的難處，我就當做善事了。前臺要在多幾個收款的，又多出幾份工資成本，還不如多加幾個菜品讓顧客吃的實在……”他說：“我做素食的初心就是讓大家胃里舒服，心里自在。”為了能讓顧客吃得安心，每種食材都是我每天大清早自己親自去采購。

時間飛快，由于搬家在加上換工作，再見孫總已經(jīng)是四年之后的事啦，那次我們單位組織的總裁培訓班因為臨近十一和中秋。客戶都超級忙，尤其是有幾家臨時有事取消了這次的培訓，就空出了幾個席位。領(lǐng)導出于愛心，想著與其空著還不如送給需要的人。我想，與其送給陌生人還不如送給身邊做企業(yè)的朋友。我腦海中就浮現(xiàn)出這個許久不聯(lián)系但他一直執(zhí)著于做素食，執(zhí)著于把利潤讓給顧客，執(zhí)著于用營養(yǎng)健康溫暖千萬顧客的企業(yè)家孫總。

我就一個電話過去，結(jié)果他喜出望外的說：“有這個好機會，我的素食館已經(jīng)停業(yè)啦，我正好這段時間閑著，學習學習也挺好。我有空!有空的。”第二天他第一個來到培訓室，他穿著運動鞋，藍色洗的發(fā)白泛舊的體恤，頭發(fā)亂蓬蓬的，一副落魄的樣子，讓我很是吃驚。真不知道這四年的餐飲他經(jīng)歷了什么?

我急忙迎過去，像心疼一個老朋友一樣和他握手，把他帶到給他早預留好的席位，及時的給他沖好咖啡遞到他手上。兩天的課程他聽的醍醐灌頂，一直積極的用他的見解回答著問題，并密密麻麻的記了很多的筆記，他的認真吸引了滿場老板的眼睛。事后大家公認他是這場學習最認真的學員。學習后他跟我說：“老師講的他都知道，就像手上一道傷口，他自己能看見，但無能為力。但老師講后，他知道了怎么能治愈這道傷口了?！?/span>

臨走的時候他沒忘記帶走他那本厚厚的筆記，我還幫他拷了不少資料。但東山再起似乎是一個很難的話題，三年疫情壓垮了很多行業(yè)，尤其是餐飲行業(yè)。也壓垮了這位執(zhí)著的餐飲人孫總。

半年后我在聯(lián)系孫總，我們剛聊兩句忽然他就一句：“大哥，大哥這個坎肩您試試，這件絕對適合您……您試試，您試試……”他成了一個幾個平方的服裝擺攤?cè)恕Ｎ夜Ь吹母f了句：“孫總，您先忙，您先忙?！?/span>

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